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粉蒸排骨 地道風味在這里

地道川菜粉蒸排骨最正宗的做法_給你不一樣的排骨滋味
時間:2018-06-09 15:39:03 廚師:沫源 出處:做飯網 24587人做過這道菜
不知不覺中又是到了吃排骨的季節,不過說實話也沒說排骨一定要什么時候吃,不過在這炎熱的夏天還是可以吃一吃的呢!這排骨的滋味也是不會讓你失望的哦,在四川地區家家都是用它拿來制作美味,其中一道就是地道川菜粉蒸排骨最正宗的做法,給你不一樣的排骨滋味,作為川菜中比較有名的一道菜肴,也是小編今天要介紹的,是下飯的好助手,孩子們的特別的喜歡吃,一上桌就會爭先恐后的搶著吃,好吃的不得了,接下來就請看看地道川菜粉蒸排骨最正宗的做法!【做飯網】
食材清單
  • 排骨 500克
  • 蒸肉米粉 適量
  • 大蒜 1個
  • 小蔥 1根
  • 紅薯 適量
  • 醬油 適量
  • 白糖 適量
  • 適量
  • 雞精 適量
  • 蠔油 適量
小技巧

1、大家需要注意的一點那就是如果想要排骨入味,可以用腌料將排骨進行腌制,并且腌制的時間不能太短,這樣可以使排骨更加好吃。
2、而且大家從菜市場買來的排骨里本身就會有很多的血水,最好能將其泡制出來,味道會好一點,嫌麻煩可以跳過。【做飯網】

粉蒸排骨的做法步驟
  • 1首先將排骨用清水洗凈,放入清水里浸泡片刻,等泡出血水之后撈出來再次洗凈,瀝干水分后用刀切成塊狀放入盆里。

  • 2接著將準備好的紅薯消皮切成小塊,,蒜蔥切末,將豆瓣醬, 少量老抽, 蒜末,、酒醩汁,、白糖,、雞精,、鹽、蠔油加入到排骨中,腌制十分鐘以上左右就可以了。

  • 粉蒸排骨步驟圖3

    3最后將拌勻后的排骨中倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均勻裹上一層米粉,在備好的蒸籠里墊上一些事先切好的紅薯塊,再將排骨鋪上去,,用大火蒸45-60分鐘左右,,最后撒上蔥花即可食用好吃營養的粉蒸排骨啦。

營養密語

大家都知道排骨里富含大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白,幼兒和老人可以很容易的吸收鈣質,加強骨質,并且可以滋陰壯陽、益精補血,經常食用有一定的滋補作用。

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